di Patrizia Cappelli, Vanna VannucchiIl testo tratta la chimica degli alimenti e i processi industriali a cui i prodotti alimentari sono sottoposti in fase di trasformazione e conservazione, accennando anche alla classificazione...
Prezzo: € 55,00
Editore:
ZanichelliISBN: 9788808075895
Collana:
Anno Edizione: 2005