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Abbiamo trovato 6 libri cercando Hervé This.
I segreti della pentola. Guida di gastronomia molecolare
di Hervé This, Anna De Lorenzi, A. De LorenziSi ottunde il gusto quando si mangia? Perché le gelatine si devono raffreddare lentamente? Quanta maionese si può preparare con un solo tuorlo d'uovo? Perché si aggiunge l'aceto all'acqua delle...
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Prezzo: € 19,00
Editore: Jaca Book
ISBN: 9788816280526
Collana: VARIA72
Anno Edizione: 2005
I segreti della pentola
di This HervéProdotto fuori catalogo Aggiungi a lista dei desideri
Prezzo: € 16,00
Editore: Jaca Book
ISBN: 9788816371057
Collana: JACA BOOK REPRINT
Anno Edizione: 2014
I segreti della pentola
di Hervé ThisFate un uso intensivo del forno a microonde ma non sapete come funziona? Vi siete mai chiesti quanta maionese si può preparare con un solo tuorlo d'uovo? Come ottenere sempre un soufflé ben gonfio?...
Prezzo: € 16,00
Editore: Jaca Book
ISBN: 9788816415966
Collana: Ecologica
Anno Edizione: 2020
La scienza in cucina. Piccolo trattato di gastronomia molecolare
di J. M. Thiriet, L. Doplicher, Hervé ThisLa scienza può contribuire a perfezionare la cucina? Assolutamente sì, come dimostra Hervé This in questo libro analizzando la fisiologia del gusto, l'effetto degli alimenti sull'organismo umano e...
Prezzo: € 20,00
Editore: Dedalo
ISBN: 9788822068194
Collana: LA SCIENZA E' FACILE2
Anno Edizione: 2010
La cucina nota a nota. Come comporre in laboratorio la sinfonia dei sapori
di This HervéPrezzo: € 22,00
Editore: Dedalo
ISBN: 9788822068712
Collana:
Anno Edizione: 2017
Il bello e il buono. La cucina tra arte, amore e tecnica
di Pierre Gagnaire, A. Pezone, Hervé ThisUn "Trattato romanzato" illustrato con ricette che sono vere "opere d'arte culinaria". Così il grande chef Pierre Gagnaire, definisce: "Il bello è il buono", nuovo arrivato nella collana "I Saggi"...
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Prezzo: € 21,00
Editore: Gambero Rosso GRH
ISBN: 9788889711255
Collana: I SAGGI DEL GAMBERO ROSSO
Anno Edizione: 2006
