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dell'editore Hoepli

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Manuale del casaro. Il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

Manuale del casaro. Il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

di Michele Grassi
Un manuale pratico di tecnologia casearia chiaro, completo e facile da consultare che guida il casaro ad adottare metodi e azioni che gli consentano di decidere quali siano le modalità migliori in...
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Prezzo: € 37,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788820370411
Collana: ALIMENTI E ALIMENTAZIONE'
Anno Edizione: 2015

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