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dell'editore Gallucci La Spiga
Questa collana contiene 9 libri.
In cucina. I prodotti e le tecniche
diI prodotti e le tecniche è organizzato in quattro macro aree: la sicurezza alimentare e gli aspetti nutrizionali, la professione del cuoco, le materie prime, la cottura e la conservazione. Tutti gli...
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Prezzo: € 19,90
Editore: Gallucci La Spiga
ISBN: 9791222102283
Collana: Plan Libreria
Anno Edizione: 2023
La pasticceria. I prodotti e le tecniche
diUn testo di riferimento per conoscere la pasticceria in tutti i suoi aspetti: i temi della sicurezza, gli strumenti professionali, le materie prime, le preparazioni, i metodi di conservazione e...
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Prezzo: € 12,90
Editore: Gallucci La Spiga
ISBN: 9791222102290
Collana: Plan Libreria
Anno Edizione: 2023
Le materie prime in cucina
diIl volume "Le materie prime in cucina" illustra, per ciascuna categoria, i tratti distintivi e peculiari, le caratteristiche organolettiche, gli impieghi in cucina, la stagionalità, le modalità di...
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Prezzo: € 19,90
Editore: Gallucci La Spiga
ISBN: 9791222101125
Collana: Plan Libreria
Anno Edizione: 2023
La cucina wellness
di Chiara Manzi, Stefania RuggeriLa cucina wellness sintetizza una nuova cultura alimentare born in Italy che scaturisce dalla fusione tra scienza della nutrizione e gastronomia. Basta con il riso in bianco, le insalate scondite e...
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Prezzo: € 19,90
Editore: Gallucci La Spiga
ISBN: 9788836249886
Collana: Plan Libreria
Anno Edizione: 2023
Storie di cucina. Cucine d'oggi. Una narrazione
di Giovanni BallariniMai come oggi, quando stiamo vivendo un rapido e tumultuoso cambiamento di era, ci rifugiamo nel cibo, nella cucina cerchiamo certezze, nel passato vogliamo conoscere le origini del nuovo per sapere...
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Prezzo: € 12,90
Editore: Gallucci La Spiga
ISBN: 9788836249909
Collana: Plan Libreria
Anno Edizione: 2023
Storie di cucina. Cucine antiche radici. Dalle origini alla cucina medievale
di Giovanni BallariniMai come oggi, quando stiamo vivendo un rapido e tumultuoso cambiamento di era, ci rifugiamo nel cibo, nella cucina cerchiamo certezze, nel passato vogliamo conoscere le origini del nuovo per sapere...
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Prezzo: € 12,90
Editore: Gallucci La Spiga
ISBN: 9788836249916
Collana: Plan Libreria
Anno Edizione: 2023
Storie di cucina. La cucina delle feste. Dal Rinascimento alla cucina borghese
di Giovanni BallariniMai come oggi, quando stiamo vivendo un rapido e tumultuoso cambiamento di era, ci rifugiamo nel cibo, nella cucina cerchiamo certezze, nel passato vogliamo conoscere le origini del nuovo per sapere...
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Prezzo: € 12,90
Editore: Gallucci La Spiga
ISBN: 9788836249923
Collana: Plan Libreria
Anno Edizione: 2023
Vino al vino. Proverbi, tradizioni, enologia
di Giuseppe RomagnoliI proverbi legati al vino e alla vite manifestano spesso il pensiero di una pragmatica "filosofia" spicciola contadina quale espressione di infallibili verità che, ripetute con puntigliosa...
Prezzo: € 12,90
Editore: Gallucci La Spiga
ISBN: 9791222102306
Collana: Plan Libreria
Anno Edizione: 2023
Nuovo viaggio sul Po. Storie, gastronomia, turismo
di Marino Marini"Nuovo viaggio sul Po" continua una tradizione illustre di esplorazione di un territorio straordinariamente ricco di storia, cultura, gastronomia. Propone storie di uomini, borghi, mestieri di un...
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Prezzo: € 19,90
Editore: Gallucci La Spiga
ISBN: 9791222101118
Collana: Plan Libreria
Anno Edizione: 2023