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Il gelato estemporaneo e altre invenzioni della cucina molecolare italiana
di Davide Cassi, Ettore BocchiaIn questo manifesto della cucina molecolare italiana (arricchito da una nuova Introduzione e dalla Prefazione di Davide Paolini) sono spiegate tutte le tecniche, le cotture e le preparazioni che...
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Prezzo: € 18,00
Editore: Sperling & Kupfer
ISBN: 9788820049157
Collana:
Anno Edizione: 2010
