Sapori & saperi. Cibi, ricette e culture del mondo

Sapori & saperi. Cibi, ricette e culture del mondo

Può una ricetta di cucina dire qualcosa del popolo che l'ha prodotta? Il cibo è cultura, identità, tradizione. Definisce e distingue, stabilisce accostamenti e confini. Suscita entusiasmo o perplessità, amicizie e, a volte, inimicizie. Uscendo dalle regole strette dei gusti familiari e dalla ovvia considerazione che "tutti i gusti sono gusti", occorre riconoscere che una ricetta nasce sempre da un sapere e da una esperienza. E frutto di conoscenza del mondo vegetale e animale, di tecniche, di processi a volte lunghi e laboriosi. Dietro ad ogni piatto c'è la creatività capace di rendere commestibile ciò che per un altro popolo non lo sarebbe mai. C'è il lavoro di uomini e donne, una sapienza sconosciuta che si fa alimento e convivialità. Questo libro commenta ricette di varie comunità del mondo. Vuole dimostrare che la cucina è una sintesi culturale affascinante e che ogni stile alimentare è anche un modo di guardare il mondo.
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Dettagli Libro

  • Titolo: Sapori & saperi. Cibi, ricette e culture del mondo
  • Autore: Anna Casella Paltrinieri
  • Curatore:
  • Traduttore:
  • Illustratore:
  • Editore: EditPress
  • Collana:
  • Data di Pubblicazione: 2012
  • Pagine: 236
  • Formato:
  • ISBN: 9788897826095
  • Società - Politica

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