L'acqua della pasta. Manuale di orientamento ai fornelli

L'acqua della pasta. Manuale di orientamento ai fornelli

Un libro di cucina da leggere come un romanzo. Dettagli, miti, leggende descritti in maniera analitica, puntuale e paziente. Un libro per chi non cucina ancora e per chi invece già lo fa e vorrebbe affrontare il soufflé a testa alta. Una lettura sorprendente per chi ama la cucina ragionata e le spiegazioni acute, e vuole sapere come e perché si fanno le cose. Pizza, tagliatelle, pasta frolla: quali sono le regole esatte? Quali i tipi di farina? Qual è la tecnica di un risotto buono, cosa distingue brasato, stufato e stracotto? Dal confezionamento della salsa di pomodoro fino al caffè, ne "L'acqua della pasta" scoprirete che un libro di cucina si legge anche a letto.
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Dettagli Libro

  • Titolo: L'acqua della pasta. Manuale di orientamento ai fornelli
  • Autore: Felice Bevere
  • Curatore:
  • Traduttore:
  • Illustratore:
  • Editore: ExCogita
  • Collana:
  • Data di Pubblicazione: 2011
  • Pagine:
  • Formato:
  • ISBN: 9788896678459
  • Cucina - Cucina

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