PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata
Giambattista Montanari
Con uno stile professionale dall'alto profilo didattico, Giambattista Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per presentarvi la pasta lievitata nelle sue plurime e gustose varianti, spaziando dall'approfondimento teorico e scientifico, fino ad un ventaglio di quasi cento ricette, sia dolci che salate, sia nostrane che internazionali. Con parole semplici e un fare ancora più immediato, dalle mani di Montanari prendono vita specialità eccellenti, capaci di onorare la tradizione, ma anche di innovare con pura originalità.
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Dettagli Libro
- Titolo: PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata
- Autore: Giambattista Montanari
- Curatore:
- Traduttore:
- Illustratore:
- Editore: Chiriotti
- Collana:
- Data di Pubblicazione: 2015
- Pagine: 438
- Formato:
- ISBN: 9788896027226
- Cucina - Cucina
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