Salsa del diavolo. Beppe Fenoglio e la cucina della sua Langa (La)

La salsa del diavolo. Beppe Fenoglio e la cucina della sua Langa: " Non essendo un letterato di professione non potevo (né m'interessava, a dirla tutta) scrivere l'ennesimo saggio letterario sullo scrittore albese Beppe Fenoglio (Alba 1922 - Torino 1963), il cantore più autentico del mondo contadino langhigiano (La Malora; I racconti) e della Resistenza partigiana (I ventitrè giorni della città di Alba; Il Partigiano Johnny; Una questione privata) Da un singolare e atecnico punto di vista - il mio, quello di chi scrive e si diletta di pentole e stoviglie - ho tentato di ritrovare il senso riposto e profondo della poesia fenogliana pure in quella singolare consonanza tra il racconto del cibo e la temperie, la metrica, il tessuto della narrazione - intrisa ora di materia ora spiritata di lieviti - che attraversa le sue opere più note The more than fifty recipes were collected in Alta and Bassa Langa from the voice of chefs and Chef of the country The flavors of "Hell" are genuine and popular, essential as that prose gaunt and fascinating that so effectively makes the desperate life of a young servant The flavors of the novels partisans are more elusive: in Bassa Langa, I was inspired by the complexity of its wines, the versatility of its nebbioli; in particular: elegant and dikeoma those ready to drink, Ethereal and solemn in the bottles left to maturity "