Alla ricerca dei cibi perduti. Guida di gusto e di lettere all'arte del saper mangiare

Alla ricerca dei cibi perduti. Guida di gusto e di lettere all'arte del saper mangiare

Nelle pieghe della tradizione della cucina casalinga o regionale, in ciò che resta della cultura contadina e nel rito della condivisione del cibo, Veronelli sa scovare non l'irrimediabilmente perso, ma l'ostinatamente vivo. Cibi, sapori e tecniche di un'arte "culinaria" che è riflesso di relazioni umane e mondane. "Alla ricerca dei cibi perduti" è insieme una guida e un ricettario. Ma per Veronelli guidare il lettore significa innanzitutto stupirlo con nomi, origini, aneddoti e racconti popolari, alla ricerca di una lingua propria e non presuntuosa per dire di cibi perduti per insipienza o trascuratezza, oblio o dimenticanza. Allo stesso modo, dare le istruzioni per la preparazione di un piatto significa tramandare un sapere sul cibo.
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Dettagli Libro

  • Titolo: Alla ricerca dei cibi perduti. Guida di gusto e di lettere all'arte del saper mangiare
  • Autore: Luigi Veronelli
  • Curatore:
  • Traduttore:
  • Illustratore:
  • Editore: DeriveApprodi
  • Collana:
  • Data di Pubblicazione: 2003
  • Pagine:
  • Formato:
  • ISBN: 9788888738239
  • Cucina - Cucina

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