La cucina di Bevagna. Cibo e stagionalità nelle ricette di tradizione familiare

La cucina di Bevagna. Cibo e stagionalità nelle ricette di tradizione familiare

Ricette d'epoca, rivisitate con leggerezza per una più facile fruibilità da parte di un target esigente e attento. Per una conoscenza più approfondita del costume alimentare e gastronomico che - come sappiamo - è parte fondamentale della storia culturale, sociale ed economica di una comunità, ogni ricetta è commentata in chiave storico-antropologica e confrontata con i libri più in voga in quegli anni. Per ogni capitolo, oltre alle ricette - in numero variabile, a seconda della significatività e quantità dei quaderni di cucina (per un totale di 66 piatti e 7 ricette di liquoreria) - una galleria fotografica commentata da testi che illustrano la vita bevanate di ieri e di oggi.
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Dettagli Libro

  • Titolo: La cucina di Bevagna. Cibo e stagionalità nelle ricette di tradizione familiare
  • Autore: M. Luciana Buseghin, M. Gaburri
  • Curatore:
  • Traduttore:
  • Illustratore:
  • Editore: La Rocca
  • Collana:
  • Data di Pubblicazione: 2011
  • Pagine:
  • Formato:
  • ISBN: 9788888364216
  • Cucina - Cucina

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