L'olio di Franco. Testimonianze e fotografie sulla cultura dell'olio nella Tuscia

"Ricordo quando la sera, stremati dalla fatica del raccolto, ci sedevamo attorno ad un fuoco per separare le olive dalle foglie. La mani spaccate dal freddo, eppure bastava una sciocchezza e si rideva per ore. Le lunghe attese al frantoio che trascorrevamo chiacchierando e bevendo un bicchiere di vino. Il nostro olio, ogni anno più buono, che ci dava forza e speranza. Molti di noi s'incontravano solo al frantoio e in chiesa, il resto era fatica nei campi: il ballo delle stagioni, i figli che crescevano, le luci limpide della tramontana. La terra è la sola verità. L'unica vera madre che ci può amare e mantenere nella condizione di uomini così come siamo da millenni." (Franco Ranucci)