Giappone veg. Ricette vegetariane di zuppe, sushi, noodles, tempura, onigiri

Name: Giappone veg. Ricette vegetariane di zuppe, sushi, noodles, tempura, onigiri
Author: Laure Kié

Laure Kié

In Giappone esiste un'incredibile varietà di ricette vegetariane che affonda le radici nella cucina dei templi buddisti chiamata shojin ryori. Questa tradizione celebra uno stretto legame con la natura e si basa su ingredienti come la soia – in particolare sotto forma di tofu –, le verdure di stagione e le piante selvatiche, sempre cercando in ogni piatto un equilibrio di sapori e di colori. Nel Paese del Sol Levante le stagioni sono ben scandite: ogni giapponese vuole trarre il meglio da ciascun ingrediente cercando il momento migliore, lo «shun», per gustarlo e godere pienamente del suo sapore.

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Dettagli Libro

Titolo: Giappone veg. Ricette vegetariane di zuppe, sushi, noodles, tempura, onigiri
Autore: Laure Kié
Curatore:
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Illustratore:
Editore: Slow Food
Collana: Slowbook
Data di Pubblicazione: 2025
Pagine: 144
Formato: Copertina Rigida
ISBN: 9788884998835
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