Buon appetito, Elia! Manuale di cucina ebraica

Sopravvivere e adattarsi sono due verbi che l'esperienza ebraica nei secoli ha saputo praticare: lungo la strada dei progrom, negli insediamenti in territori spesso inospitali, la forza della comunità degli ebrei non consisteva soltanto nel loro cardine religioso, ma anche nella capacità di affrontare un mondo diverso senza perdere l'identità, convivendovi. Niente come la cucina è capace di cogliere con immediatezza, assai più che non la storia o la letteratura, questa integrazione di culture, così come si è venuta formando negli anni, nel quotidiano delle necessità e nelle occasioni di ricorrenze e feste."Buon appetito, Elia!" non è soltanto un libro di cucina, anche se abbondano ricette semplici e altre di più difficile lavorazione, e infatti è intervallato da storielle che le illustrano e "insaporiscono", ma è anche un trattato di saper vivere, che divertendo e insegnando i piaceri della tavola, lascia passare tra le righe un altro discorso, quello appunto della convivenza e della curiosità, che è anche amore e interesse per gli altri.