Il salvacucina

Quante volte, convinti di aver seguito una ricetta secondo tutti i crismi, ci troviamo di fronte a un inspiegabile disastro? Ora, con "Il salvacucina", avremo finalmente una risposta e preziosi consigli per non fallire. Partendo dal principio che l'"arte" di cucinare nasce da una tecnica sicura, le autrici illustrano in modo chiaro e metodico gli errori che si possono commettere, indicandone i possibili rimedi. Ecco dunque che cosa fare, ma soprattutto che cosa non fare, quando si rosola l'arrosto, si montano gli albumi, si preparano la béchamel o la maionese, si cuoce il famigerato soufflé, si lessa il pesce... Un testo indispensabile, unico nel suo genere, da tenere sempre a portata... di fornello.