Ricettario dell'Appennino parmense

Ricettario dell'Appennino parmense

Un viaggio sulle pendici dell'Appennino parmense alla scoperta dei sapori e delle tradizioni culinarie dei paesi che si dipanano in quest'angolo di terra emiliana, al confine con la Liguria e la Toscana. Un territorio che accoglie influenze gastronomiche delle regioni vicine e che si distingue per l'eccellenza dei prodotti e per piatti unici nel loro genere, all'insegna della buona cucina e del mangiar sano. Nei boschi di castagni e faggi che caratterizzano l'Appennino crescono ricercati funghi, preziosi frutti del sottobosco ed erbe spontanee che, insieme alle altre specificità locali, carni, formaggi e derivati, trovano spazio in uno dei grandi contenitori delle mura domestiche di montagna e di campagna: la dispensa. Il libro riunisce un'ottantina di ricette recuperate dalle testimonianze dirette degli abitanti, dai quaderni di famiglia, da quel sapere che è stato tramandato per generazioni. Alle suggestioni gustative, dall'antipasto al secondo, dai dolci ai liquori, si affiancano delle cornici introduttive per entrare nel vivo di una tradizione che, oltre a essere culinaria, è anche e soprattutto un'affermazione della propria identità culturale.
Al momento non disponibile, ordinabile in 3 settimane circa

Dettagli Libro

Libri che ti potrebbero interessare

Linux. Il sistema operativo, l'amministrazione, i server di rete. Per gli Ist. Tecniciori
Linux. Il sistema operativo, l'amministr...

Rossi Daniele, Lorenzi Agostino
Ethos ed epos. Antologia epica. Per il biennio
Ethos ed epos. Antologia epica. Per il b...

Antonio Maiorano, Adriana Tocco
Superni gradus. Con espansione online. Per i Licei e gli Ist. magistrali
Superni gradus. Con espansione online. P...

Adriana Calamaro, Angelo Cardinale
Percorsi tematici 3 vol.3
Percorsi tematici 3 vol.3

Garbarino, Scotti Parodi
Arcipelago. Antologia per il biennio
Arcipelago. Antologia per il biennio

Melluso Leda, Grimaldi F., Cuccia Domenico