Riso non cresce sugli alberi ovvero la Cina in cucina (Il)

In Cina si mangia di tutto e a qualsiasi ora del giorno e della notte. I cinesi dichiarano candidamente che il cibo è una delle poche gioie della vita, perciò lo prendono con serietà e la prima condizione per imparare come si mangia è di parlarne. La miscela di vari ingredienti è un'altra caratteristica della cucina cinese e per questo principio del mescolare si ottengono un'infinità di combinazioni: è una cucina varia di sapori e di colori. Le salse e i condimenti si preparano senza difficoltà. Le vivande sono cucinate rapidamente, perciò mantengono le loro proprietà salutari; i succhi e i sapori non vengono dispersi. Dopo la lettura di questo libro, accompagnato da storielle e raccontini molto gustosi, l'anatra laccata della cucina imperiale per un'occasione importante, la ricetta dei gamberi ubriachi per una cenetta intima, la zuppa di germogli di bambù per un piatto sano e leggero, i fagottelli di riso in foglia di loto per fare bella figura, non avranno più segreti, per il cuoco dilettante come per l'esperto in materia. Questa edizione de "Il riso non cresce sugli alberi" è arricchita di inediti menù e nuove bellissime storie di usanze cinesi ed esperienze vissute.