Il nuovo dizionario degli alimenti

Il dizionario degli alimenti comprende 1.400 voci, elencate in ordine alfabetico per facilitare la consultazione, che definiscono e trattano in modo esauriente tutto ciò che attiene all'alimentazione, al fine di conoscere ciò che è utile per il nostro nutrimento e la nostra salute. Gli alimenti dalla A alla Z, i contenuti, le proprietà terapeutiche e le eventuali controindicazioni; I metodi di preparazione e di conservazione dei cibi; i piatti tradizionali e internazionali; Le norme italiane ed europee a tutela del consumatore, gli organismi geneticamente modificati, i prodotti biologici, gli alimenti probiotici e prebiotici; Il libro è arricchito da numerose tabelle relative al contenuto degli alimenti e al loro potere calorico. Con la collaborazione di Giovanni Corbetta e Daniele Camana.