Gourmet vegetariano per carnivori

Lontano dai fanatismi, il "Gourmet vegetariano per carnivori" è un invito pacato a scegliere un'alimentazione vegetariana in quanto sana e salutare e al tempo stesso ricca di prelibatezze che stuzzicano l'appetito dei palati più fini; non propone un 'vegetarianesimo' assoluto, ma è un suggerimento per migliorare un comportamento alimentare che eviti l'abuso di proteine animali. Rivolgendosi a tutti gli 'adepti' dell'arte culinaria, il libro si apre con una digressione storica che testimonia una tradizione antica di millenni, a dispetto della lingua italiana che ancora negli anni '20 vedeva escluso il termine vegetariano dal dizionario. Curiosi aneddoti e testimonianze riferiscono di personaggi più o meno famosi, da Leonardo da Vinci a Bernard Shaw a Sarah Beranrd, accomunati dalle abitudini alimentari. Una breve sezione contiene 20 Menu illustrati per tutte le stagioni, dal pranzo primaverile al cenone di capodanno, suggerisce al lettore come abbinare le pietanze deliziosamente descritte nella seconda parte del libro, la più ampia, in cui si raccontano, i principali metodi per cucinare e preparare i vegetali all'italiana, ma anche formaggio, legumi, uova, frutta e tutti gli ingredienti ammessi, con suggerimenti e consigli per elaborare al meglio le singole pietanze da 'carnivori' , senza rinunciare mai all'esaltazione del gusto. Lasciate dunque gli atavici pregiudizi e lasciatevi conquistare dal Gourmet vegetariano per veri intenditori.