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I tartufi. 120 ricette

I tartufi. 120 ricette

L'introduzione teorica, l'appendice e le 120 ricette contenute nel volume sono un invito a correggere le diffidenza con cui il tartufo viene spesso accolto. I frequenti riferimenti storici, mediante i quali vengono studiati i diversi atteggiamenti di buongustai prestigiosi, danno di questo tubero un ritratto che è l'aspressione di una cultura di élite e da cui è possibile trarre l'autentica "storia del tartufo".
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Dettagli Libro

  • Titolo: I tartufi. 120 ricette
  • Autore: Emilia Valli
  • Curatore:
  • Traduttore:
  • Illustratore:
  • Editore: Calderini
  • Collana: Mangio bene
  • Data di Pubblicazione: 1996
  • Pagine: 72
  • Formato: Brossura
  • ISBN: 9788870199864
  • Cucina - Cucina

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