La bontà delle malerbe. Botanica e tradizione nel piatto
Felice Suma
Il volume è dedicato a quelle buone erbe spontanee che oggi in agricoltura sono spesso considerate infestanti, mentre sono ricche di vitamine e sali minerali, e per secoli hanno costituito la base dell'alimentazione quotidiana del contadino che lavorava nei campi. Nel testo sono presentate 34 erbe con le indicazioni per raccoglierle e le ricette tradizionali per cucinarle. Alcune indicazioni didattiche aiutano il lettore a coniugare le conoscenze con l'esperienza sul campo, attraverso l'osservazione, la disamina e il confronto.
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Dettagli Libro
- Titolo: La bontà delle malerbe. Botanica e tradizione nel piatto
- Autore: Felice Suma
- Curatore:
- Traduttore:
- Illustratore:
- Editore: Stilo
- Collana:
- Data di Pubblicazione: 2014
- Pagine:
- Formato:
- ISBN: 9788864791159
- Cucina - Cucina
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