Il pane nero-Das puschtra Bauernbreatl
Sergio Rossi,
F. Fazzari
Panificare all'antica significa conoscere i segreti del lievito madre, saperlo stimolare, lavorare e dosare. Calibrare l'impasto, regolare le erbe, moderare il sale. E poi temperare il forno e stimare la cottura del pane. Niente termometri né impastatrici.
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Dettagli Libro
- Titolo: Il pane nero-Das puschtra Bauernbreatl
- Autore: Sergio Rossi, F. Fazzari
- Curatore:
- Traduttore:
- Illustratore:
- Editore: Sagep
- Collana: BUONO A SAPERSI. PIACERI DA GUSTARE
- Data di Pubblicazione: 2011
- Pagine: 48
- Formato:
- ISBN: 9788863731163
- Cucina - Cucina
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