La cucina greca. Sapori dal cuore del Mediterraneo

La cucina greca. Sapori dal cuore del Mediterraneo

Per il lettore goloso, la cucina greca non si riduce ai pochi piatti a uso del turista di cui praticamente tutti, tornati da una vacanza estiva, conservano un ricordo spesso standardizzato e che tende, con il tempo, ad affievolirsi. Se è vero, come sostiene anche l'autore di questo libro, che "la cucina greca tradizionale assomiglia al suo paese d'origine" e quindi "non è vastissima", sono diverse le ragioni per cui vale la pena di conoscerla. La prima è che se state per partire per una vacanza di sole e vento, mare limpido e suggestioni mitologiche, vale la pena di sapere cosa vi perdete se, seduti a un tavolo di una tavèrna o di un ouzerì, vi limitate a ordinare le solite cose. In questo senso, il ricettario di Jean-Michel Carasso è anche una completa guida gastronomica. La seconda ragione è che proprio per quel suo carattere, che Carasso definisce "passabilmente rustico", è una cucina di ingredienti, antica ma vicina a una sensibilità molto contemporanea, quella dell'attenzione al territorio. Nello stesso tempo, pur essendo indiscutibilmente mediterranea, risente di molteplici e spesso raffinate influenze: innanzitutto quella turca - e quindi bizantina -, poi quella araba e quella persiana, dell'Asia centrale e addirittura indiana. Infine, se in Grecia siete già stati e volete tornare, potete cominciare a farlo partendo dalla vostra cucina: da profumi e sapori, accompagnati dai ricordi, e da questo ricettario.
Al momento non disponibile, ordinabile in 3 settimane circa

Dettagli Libro

Libri che ti potrebbero interessare

Intervista al gigante
Intervista al gigante

Antonio D'Errico
Favole in tasca
Favole in tasca

Despas Lucia
Diari 1926-1931
Diari 1926-1931

Dessì Giuseppe
Viva il sogno
Viva il sogno

Salvatore Di Benedetto
La foglia dell'acero
La foglia dell'acero

Di Fabrizio, Fernando
Brutus
Brutus

Salvatore Di Giacomo
Passeggiate pompeiane
Passeggiate pompeiane

Salvatore Di Giacomo
Lettere per la civiltà
Lettere per la civiltà

Francesco Di Pace
Le streghe
Le streghe

Di Pietro, Rita