Il libro nero dell'agricoltura

L'agricoltura rappresenta un patrimonio, la fonte della vita e del cibo. Ma è accaduto qualcosa negli ultimi decenni: l'uomo ha invertito le regole del gioco. Oggi l'allevamento viene condotto senza avere un legame con la terra e con l'ambiente: enormi capannoni di cemento con le sembianze di grandi fabbriche. Gli ortaggi e la frutta non hanno più bisogno di seguire le stagioni, coltivati in ambienti controllati dove tutte le variabili ambientali sono sotto controllo, perdendo il sapore, la sostanza e spesso anche il valore nutritivo. Perché? E solo la legge del mercato? Esiste un vero motivo per cui le piccole aziende stanno chiudendo i battenti? Perché a volte conviene buttare via un anno di raccolto piuttosto che venderlo?