Invito alla mensa del mercante del Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina medievale

Invito alla mensa del mercante del Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina medievale

E il libro di cucina del Museo di Palazzo Davanzati e nasce dal materiale elaborato nel periodo 1980-1990 dalla Sezione Didattica della Soprintendenza fiorentina diretta da Maria Fossi Todorow in collaborazione con Mina Bacci, Chiara Baldasseroni, Maria Paola Masini, Maria Luisa Selvi e Cristina Valenti. La civiltà della cucina del Trecento è ricostruita attraverso le opere d'arte dell'epoca riprodotte a colori e commentate (Lorenzetti, Buoninsegna, Cennini...), mediante la descrizione illustrata degli arnesi e infine con la riproduzione e trascrizione di originali ricette manoscritte (porrata bianca, pollastri affinocchiati, torta di gamberi, fichi ripieni).
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Dettagli Libro

  • Titolo: Invito alla mensa del mercante del Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina medievale
  • Autore: R. C. Proto Pisani, J. Rogers Mariotti
  • Curatore:
  • Traduttore: Rogers Mariotti J.
  • Illustratore:
  • Editore: Polistampa
  • Collana:
  • Data di Pubblicazione: 2009
  • Pagine: 48
  • Formato:
  • ISBN: 9788859606109
  • Società - Politica

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