Semiotica del gusto. Linguaggi della cucina, del cibo, della tavola

Semiotica del gusto. Linguaggi della cucina, del cibo, della tavola

Se tutto è comunicazione, anche il cibo ci parla. Ma in che cosa consiste la natura significativa dell'alimentazione, e con quali mezzi viene costruita? Gianfranco Marrone propone in questo volume un'introduzione alla semiotica del cibo e ai suoi campi di applicazione. Il cibo non è soltanto una necessità, ma è anche e soprattutto un linguaggio, e perciò un punto di osservazione privilegiato per lo studio della cultura umana e sociale. Discutendo di pietanze identitarie e ricette nazional-popolari, di strumenti da cucina e classici della gastronomia, di cibi cosiddetti naturali e vini biologici, di livelli del gusto e tavole imbandite, quel che emerge è la rigorosa proposta di una semio-linguistica della cucina.
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Dettagli Libro

  • Titolo: Semiotica del gusto. Linguaggi della cucina, del cibo, della tavola
  • Autore: Gianfranco Marrone
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  • Traduttore:
  • Illustratore:
  • Editore: Mimesis
  • Collana: INSEGNE
  • Data di Pubblicazione: 2016
  • Pagine: 393
  • Formato:
  • ISBN: 9788857533148
  • Cucina - Diete

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