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Frutti insoliti. Nuove e antiche piante eduli da valorizzare

Frutti insoliti. Nuove e antiche piante eduli da valorizzare

Sono trattate coltivazione, agrotecnica, raccolta e postraccolta di specie poco note o antiche, valorizzate in campo alimentare, farmaceutico, cosmetico ed erboristico. Completano il testo nozioni su composizione chimica e proprietà salutistiche basate su evidenze scientifiche e usi tradizionali.
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