Sapori in cucina. La scelta degli ingredienti per la dispensa

Sapori in cucina. La scelta degli ingredienti per la dispensa

Gran parte del merito di una 'buona cucina' risiede nella qualità degli ingredienti. Conoscere le caratteristiche dei cibi non è però cosa semplice, soprattutto tenendo conto della vastità di scelta offerta dalla 'dispensa globale' nella quale viviamo. Questo volume guida alla scelta dei migliori ingredienti e al miglior modo per adoperarli, spiega come riconoscere l'olio extravergine di oliva di qualità da uno scadente, scegliere l'aceto, distinguere la qualità della bottarga, fino agli abbinamenti della mostarda cremonese. E ancora, tante ricette a base degli oltre cinquecento ingredienti descritti.
Momentaneamente non ordinabile

Dettagli Libro

Libri che ti potrebbero interessare

Corso di diritto ed economia. Per le Scuole superiori: 1
Corso di diritto ed economia. Per le Scu...

Molignoni Sabrina, Tosi Manuela, Cavazza Lucia
Corso di diritto ed economia. Per le Scuole superiori: 2
Corso di diritto ed economia. Per le Scu...

Molignoni Sabrina, Tosi Manuela, Cavazza Lucia
Chi ha rubato...?
Chi ha rubato...?

Molinari Stefania
I ragazzi della via Pal
I ragazzi della via Pal

Ferenc Molnár
I piedi di Paolo
I piedi di Paolo

Molteni Matilde
Geografia civile - problemi
Geografia civile - problemi

Monaci, Valentina Della
Geografia civile - stati del mondo
Geografia civile - stati del mondo

Monaci, Valentina Della
Nuova geografia. Per la Scuola media: 1
Nuova geografia. Per la Scuola media: 1

Maranesi Isa, Monaci Giorgio
L'architettura della realtà
L'architettura della realtà

Monestiroli Antonio