Senza glutine

Senza glutine

Chi è affetto da celiachia non può assumere glutine nemmeno in minime quantità. E un disturbo che riguarda un numero notevole di persone, centinaia di migliaia in Italia; gli esperti stimano, comunque, che ve ne siano molte di più non ancora coscienti della propria condizione. In genere la diagnosi avviene nel corso dell'infanzia, ma non è raro che questa intolleranza alimentare sia scoperta in età adulta. L'unica cura è una dieta da seguire per tutta la vita. Cosa semplice da un lato (non occorrono farmaci), ma difficile se si pensa che il glutine è presente in quasi tutti i cereali, in particolare in quelli più usati: grano, orzo, farro. Per fortuna vi sono anche numerosi cereali o similari che non contengono glutine, in particolare il riso, il mais e il grano saraceno. In questa seconda edizione lo chef autore del libro si è ingegnato a proporre ricette gustose e innovative, di preferenza vegetariane e con una buona scelta di dolci, utilizzando tutti gli alimenti base che per natura sono privi di glutine. Il testo è realizzato in collaborazione con AIC (Associazione Italiana Celiachia). Le ricette sono state riviste dalla dottoressa Rossella Valmarana, dietista.
Al momento non disponibile, ordinabile in 3 settimane circa

Dettagli Libro

Libri che ti potrebbero interessare

Diritto della crisi delle imprese. Le procedure concorsuali
Diritto della crisi delle imprese. Le pr...

Nigro Alessandro, Vattermoli Daniele
L'intervista
L'intervista

Kaufmann Jean-Claude
Economia politica. Un'introduzione storica
Economia politica. Un'introduzione stori...

Alacevich Michele, Parisi Daniela
Sociologia. I concetti di base
Sociologia. I concetti di base

Bagnasco Arnaldo, Barbagli Marzio, Cavalli Alessandro