Il mercato della carne bovina. Rapporto 2003

Questo "Rapporto sul mercato della carne bovina", giunto alla seconda edizione, è frutto della collaborazione tra l'AIA (Associazione Italiana Allevatori), l'ISMEA (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare) e l'Osservatorio sul mercato dei prodotti lattiero-caseari. La completezza e la sintesi ne fanno un efficace strumento di conoscenza del settore della carne, utile a chi se ne interessi a qualunque titolo: non si tratta infatti di una mera elencazione di dati, ma di una vera e propria analisi dell'intera filiera, che fornisce preziose chiavi di lettura, considerando il peso notevole delle ripercussioni degli eventi internazionali e delle politiche europee.