Sulle tracce del gusto. Storia e cultura del vino nel Medioevo
C. De Nonno,
Yann Grappe
Secondo quali criteri e con quali parole si definiva un vino nel Medioevo? Come se ne percepiva il gusto? Quali erano le motivazioni che guidavano le scelte degli individui e in che senso quelle scelte erano espressione di una cultura? Il colore, il bouquet, i sapori avevano la stessa importanza di oggi? Testi enciclopedici e letterari, trattati di dietetica, di botanica e di agricoltura si fondono in questo capitolo di storia del gusto per descrivere ciò che i palati di allora sceglievano e apprezzavano.
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Dettagli Libro
- Titolo: Sulle tracce del gusto. Storia e cultura del vino nel Medioevo
- Autore: C. De Nonno, Yann Grappe
- Curatore:
- Traduttore: De Nonno C.
- Illustratore:
- Editore: Laterza
- Collana:
- Data di Pubblicazione: 2006
- Pagine:
- Formato:
- ISBN: 9788842081470
- Cucina - Bevande
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