L'Islam a tavola. Dal Medioevo a oggi

L'Islam a tavola. Dal Medioevo a oggi

Dalle cucine della corte dei califfi di Bagdad - dove i piaceri della buona tavola erano abbondantemente coltivati, e dove confluivano e si mescolavano le tradizioni alimentari di arabi, persiani e asiatici, oltre che di bizantini una ricca e raffinata civiltà gastronomica si irraggiò in tutto il mondo islamico, dal Vicino Oriente all'Egitto al Nordafrica, fino all'Andalusia. Una grande varietà di tipi di pasta, di piatti in agro-dolce, di salse, di cuscus, di dolci e persino di vino, affollano le ricette tramandate dai testi medievali. E tutta una festa di aromi, spezie, sapori e colori, che possono allietare anche le nostre tavole, come suggeriscono le 30 ricette adattate ai gusti di oggi che completano il volume.
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Dettagli Libro

  • Titolo: L'Islam a tavola. Dal Medioevo a oggi
  • Autore: Lilia Zaouali, E. Volterrani
  • Curatore:
  • Traduttore: Volterrani E.
  • Illustratore:
  • Editore: Laterza
  • Collana:
  • Data di Pubblicazione: 2004
  • Pagine:
  • Formato:
  • ISBN: 9788842074250
  • Cucina - Cucina

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