Gualtiero Marchesi presenta il grande ricettario

Gualtiero Marchesi, chef di fama mondiale, primo tra i cuochi italiani a meritare tre stelle sulla famosa guida Michelin, presenta un ricettario dedicato a tutti gli amanti della buona cucina.Oltre 2300 ricette, che Gualtiero Marchesi ha valutato per voi, in rappresentanza della tradizione italiana, con le sue varianti regionali, e di quella internazionale. Per ogni ricetta vengono indicati i tempi di preparazione e di cottura, seguiti dall'elenco particolareggiato degli ingredienti e delle dosi. Spiegazioni esaurienti accompagnano la preparazione di ogni piatto, informando sempre il lettore su eventuali trucchi del mestiere che possono migliorarne la riuscita, ingredienti alternativi a quelli indicati o varianti alla ricetta base. Un approfondito capitolo di consigli essenziali costituisce un autentico corso di perfezionamento per tutti coloro che intendono acquisire quel 'tocco in più' che fa la differenza. La suddivisione degli argomenti secondo il criterio più semplice e tradizionale (salse, antipasti, primi piatti e così via), la disposizione delle ricette per ordine alfabetico o per ordine logico, la presenza di due indici finali rendono estremamente agevole e rapida la consultazione del volume. Un ricco repertorio di ricette dunque, per chi inizia e per quanti sono già bravissimi.