La cucina italiana. Barbecue

Barbecue: basta farne il nome, e già pare di sentire il crepitio della legna e il profumo inconfondibile dei cibi cotti alla brace, l'allegria degli amici e le risate dei bambini che accompagnano la classica grigliata. Il primo, inconsapevole barbecue risale alla notte dei tempi, quando gli uomini scoprirono il fuoco e impararono a cucinare su di esso carni, pesci e verdure. Da allora, pur essendosi arricchito di nuovi strumenti e pratiche attrezzature, poco è cambiato. È rimasta una tecnica di cottura facile e sana che permette di preparare piatti deliziosi e vari, dalle semplici costate agli spiedini multicolori, dalle sofisticate aragoste alla mediterranea alle verdure più croccanti, e ancora, formaggi, piccoli dessert, oltre alle immancabili salse. Per coloro che amano il barbecue, un piccolo, prezioso volume che raccoglie ricette, accostamenti e consigli tratti dal vasto repertorio de "La Cucina Italiana", per trasformare ogni grigliata in un'autentica festa di gusto e di sapore.