Funghi

I funghi, siano essi mangerecci o velenosi, agiscono da protagonisti nell'ambiente naturale: contribuiscono alla formazione dell'humus e nel contempo assolvono la funzione di predatori-selezionatori del mondo vegetale. Per questo vanno in primo luogo osservati e conosciuti, poi raccolti con buon senso e nel rispetto dell'ambiente. Il volume prende in esame circa 300 specie, offrendo inoltre dei cenni su altre varietà che con queste sono imparentate o che presentano delle somiglianze morfologiche. Le schede tecniche descrivono l'habitat e la stagionalità e forniscono importanti note sulla tossicità dei funghi o sul loro uso in cucina. Corredata da un apparato fotografico puntuale, la selezione privilegia molte specie che crescono nei nostri prati e boschi, con una particolare attenzione a quelle più interessanti dal punto di vista gastronomico, della velenosità e dell'ampiezza della loro diffusione.