Ricettario della cucina regionale italiana

Due istituzioni prestigiose, l'Accademia Italiana della Cucina e il Touring Club Italiano, firmano una raccolta unica delle ricette tradizionali italiane. Nel corso degli anni i delegati dell'Accademia Italiana della Cucina, fondata da Orio Vergani nel 1953, hanno ricercato e selezionato ogni piatto tipico del nostro territorio cercando così di preservare usi e costumi locali, molti dei quali in via di estinzione. Un patrimonio di valori e di sapori da esplorare con dedizione e cura; mai come oggi, infatti, i tempi sospingono verso una standardizzazione della cucina e un appiattimento dei sapori che tendono a impoverire i gusti e a nascondere i veri valori degli ingredienti locali. Quest'opera testimonia la ricchezza delle nostre tradizioni gastronomiche e consente al tempo stesso di sperimentare, con semplicità, la grande molteplicità di emozioni che solo la tavola genuina della nostra terra sa dare.