L' antica dolcezza napoletana. Dolci, liquori, marmellate, gelati di una volta

Enzo Avitabile

Questo libro è un compendio di pasticceria le cui fonti provengono dalle più celebri e storiche pasticcerie di Napoli o addirittura dalle tradizioni tramandate da monaci e suore di alcuni antichi conventi. Le ricette, scritte in dialetto napoletano (come il libro di Ippolito Cavalcanti, "Cucina teorica - pratica"), sono state tradotte e interpretate dall'autore. Altre notizie sono state acquisite da antichi testi di pasticceria o altri contemporanei alla stesura del libro.

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Dettagli Libro

Titolo: L' antica dolcezza napoletana. Dolci, liquori, marmellate, gelati di una volta
Autore: Enzo Avitabile
Curatore:
Traduttore:
Illustratore:
Editore: Mondo Nuovo
Collana:
Data di Pubblicazione:
Pagine: 128
Formato: Brossura
ISBN: 9788832115659
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