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Scienza della carne. Produzione, lavorazione, conservazione, qualità e valore nutritivo delle carni

Scienza della carne. Produzione, lavorazione, conservazione, qualità e valore nutritivo delle carni

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  • Titolo: Scienza della carne. Produzione, lavorazione, conservazione, qualità e valore nutritivo delle carni
  • Autore: R. Andrew, Lawrie
  • Curatore: Chizzolini, R.
  • Traduttore:
  • Illustratore:
  • Editore: Edagricole-New Business Media
  • Collana:
  • Data di Pubblicazione: 2001
  • Pagine: 364
  • Formato:
  • ISBN: 9788820620219
  • Ingegneria - Ingegneria

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