Il gusto delle donne. Il mestiere della tavola in venti storie al femminile

Firma raffinata di "Repubblica", paladina del cibo di qualità e del rispetto della stagionalità, più "adrianiana" di Ferran Adrià, Licia Granello lancia in questo libro una provocazione: anche se oggi, fra i grandi chef, si annoverano tanti uomini, è pur vero che dietro ciascuno di essi ci sono donne che hanno permesso il loro successo, preparandoli, ispirandoli, sostenendoli ogni giorno. Perché l'arte della cucina è donna. Per dimostrarlo, Granello presenta una curiosa, sfavillante rassegna di cuoche famose quali Madia Santini o Carmen Ruscalleda, ma anche di perfette sconosciute che, con il loro lavoro oscuro e geniale ai fornelli, rendono possibile il successo di grandi ristoranti.