La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni

Davide Oldani ha "rubato" a Gualtiero Marchesi (suo mentore e Maestro) l'attenzione maniacale alla qualità e alla professionalità che l'alta cucina richiede. Ha voluto però democratizzare la buona tavola: nel suo ristorante, dove occorre prenotare con almeno sei mesi di anticipo, il menu costa circa trenta euro, e il pranzo di mezzogiorno addirittura 11,50. In questo libro illustra il concetto di "Cucina Pop" raccontando la sua filosofia, i pellegrinaggi per carpire i segreti dei più grandi maestri internazionali, il suo concetto di cultura gastronomica e di rispetto della stagionalità dei prodotti, la passione per la scoperta, che lo sta portando a essere anche designer di posate e utensili da cucina. Un percorso di vita ricco e interessante che si conclude con le ricette che hanno reso Davide Oldani famoso nel mondo: come la cipolla caramellata in salsa di parmigiano.