Compendio di diritto alimentare

L'opera si propone di individuare le fonti nazionali, comunitarie ed internazionali, con particolare riferimento all'Organizzazione mondiale del commercio (OMC o WTO), delle norme attinenti la produzione ed il commercio dei prodotti destinati all’alimentazione umana, anche al fine di individuare un vero e proprio diritto alimentare, che sembra trovare il suo principale fondamento nel reg. 178/2002 C.E., ampiamente commentato. Il lavoro considera poi il mercato dei prodotti alimentari, indistinguibilmente intersecato da quello dei prodotti agricoli, evidenziando le regole relative a DOC, DOP, IGP e “prodotti biologici”, alla concorrenza e all'OCM comunitaria. La terza parte dell'opera analizza l'imponente legislazione relativa alle regole di produzione e commercializzazione dei prodotti alimentari, con particolare attenzione all'etichettatura, agli aromi, agli aditivi. Ai termini di scadenza delle confezioni, al sistema HACCP, alla responsabilità del produttore per difetti nel prodotto, agli OGM e ai nuovi cibi e alla rintracciabilità all’interno della filiera di produzione