La carbonara non esiste. Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è)

La carbonara non esiste. Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è)

Un'appassionante indagine attraverso misteri, citazioni e leggende di un piatto-mito, ricette incluse. Un divertente viaggio nell'«universo» della carbonara. La prima ricetta prevedeva tra gli ingredienti l'aglio, il gruviera e la pancetta. Quanto basterebbe, ai giorni nostri, per provocare tumulti popolari a Trastevere, grida contro l'oltraggio perpetrato ai danni della "vera carbonara" e della "ricetta tradizionale". Si può partire da qui, dalla prima ricetta mai pubblicata in Italia, stampata dal periodico «La Cucina italiana» nel 1954, per raccontare l'avventurosa storia di un piatto simbolo della cucina romana, che molto probabilmente romano non è. «La Carbonara non esiste» è un'appassionante indagine su un piatto dalle origini incerte – ma sicuramente adottato dai romani – condotta da una delle migliori penne del settore: Alessandro Trocino. Un testo appassionante e tutto da leggere che svela misteri e luoghi comuni, raccogliendo tutto ciò che si conosce su questo piatto-mito, ricette incluse.
Al momento non disponibile, ordinabile in 3 settimane circa

Dettagli Libro

  • Titolo: La carbonara non esiste. Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è)
  • Autore: Alessandro Trocino
  • Curatore:
  • Traduttore:
  • Illustratore:
  • Editore: Giunti Editore
  • Collana: Cucina
  • Data di Pubblicazione: 2019
  • Pagine: 160
  • Formato:
  • ISBN: 9788809885042
  • -

Libri che ti potrebbero interessare

Spe salvi. Carta encíclica sobre la esperanza cristiana
Spe salvi. Carta encíclica sobre la esp...

Benedetto XVI (Joseph Ratzinger)
Spe salvi. Litterae Encyclicae de spe christiana
Spe salvi. Litterae Encyclicae de spe ch...

Benedetto XVI (Joseph Ratzinger)
Bergamo wegw und bilder
Bergamo wegw und bilder

Osvaldo Roncelli
La muffa grigia della vite
La muffa grigia della vite

Yigal Elad, Ilaria Pertot, Marco Tasin
L'antiquario in cornice
L'antiquario in cornice

Bruschi Alberto
I marciumi radicali della vite
I marciumi radicali della vite

Pellegrini Alberto, Prodorutti Daniele, De Luca Federica
Le tignole della vite
Le tignole della vite

Mario Baldessari, Gianfranco Anfora, Gino Angeli
Lo zibaldino
Lo zibaldino

Ciliberti Aurora