Pesce. Il grande libro di cucina di Alain Ducasse

Pesce. Il grande libro di cucina di Alain Ducasse: Un volume dedicato al pesce: oltre 250 ricette rielaborate dall'arte di Ducasse a partire dall'intramontabile tradizione francese, classiche o originali, semplici o estremamente elaborate. Dalla A di Astice, ecco l'alfabeto preferito di Ducasse, quello che costituisce la vera poesia della sua cucina, quella degli ingredienti che la compongono. Così Alain Ducasse, lo chef più noto del pianeta, spiega la scelta di organizzare intorno a questo alfabeto di ingredienti ispiratori un'opera eccezionale. L'insuperabile savoir faire del Maestro diventa allora, grazie anche al contributo dei suoi più stretti collaboratori, patrimonio comune degli appassionati della grande cucina, dei cultori del gusto, dei professionisti del settore. A volume dedicated to fish: over 250 recipes reworked by the art of Ducasse starting from the timeless tradition French, classic or original, simple or extremely elaborate. From A of lobster, here is the favorite alphabet of Ducasse, what constitutes the true poetry of his cuisine, that of the ingredients that compose it. So Alain Ducasse, the best known chef on the planet, explains the choice to organize an exceptional work around this alphabet of inspiring ingredients. The unsurmountable savoir faire of the Maestro then becomes, thanks also to the contribution of its closest collaborators, the common patrimony of the fans of the great cuisine, of the connoisseurs of taste, of the professionals of the sector.