Il grande libro della vera cucina toscana
Anche la tradizione oggi si confronta con il mondo e ripropone, ad esempio, alcuni piatti in veste di antipasti e stuzzichini. Da sempre la cifra caratteristica di Petroni è in quell'equilibrio fra semplicità di approccio, estrema praticità d'uso e grande rigore al momento della verifica: queste ricette nascono per la cucina familiare e non tradiscono.