Grande enciclopedia della gastronomia

Name: Grande enciclopedia della gastronomia
Author: Marco Guarnaschelli Gotti

Marco Guarnaschelli Gotti

6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale.

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Titolo: Grande enciclopedia della gastronomia
Autore: Marco Guarnaschelli Gotti
Curatore:
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Editore: Mondadori
Collana: Oscar baobab. Saggi
Data di Pubblicazione: 2020
Pagine: 1808
Formato:
ISBN: 9788804719304
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