Il grande libro dei dessert

Il dessert è, per la padrona di casa, come l'acuto che il tenore lancia alla fine della celebre romanza: non si può steccare. E tuttavia il compito non è facile, a cominciare dalla scelta del dessert adatto ad ogni occasione. Infatti, il repertorio delle golosità è vastissimo. Spazia dalla mitica torta Sacher alle gonfie delicatezze dei soufflés, dall'opulenta Saint-Honoré alle maddalene di proustiana memoria, dai gelati ai petits fours, alternando l'alta pasticceria a quella più semplice e familiare delle crostate e delle intramontabili frittelle. Giuliana Bonomo, autrice di questo volume che continua la fortunata serie che Mondadori va dedicando alla gastronomia, ha però ben chiaro il suo obiettivo: evitare ai lettori i passi falsi e facilitarne il compito con la chiarezza dell'esposizione, la copiosità dei suggerimenti e l'esattezza delle indicazioni. Il panorama che il volume offre è tale da presentare una gamma di offerte adatte a soddisfare tutte le esigenze, così che principianti o esperti possano trovare un sicuro indirizzo verso le scelte più consone alle occasioni, ai gusti, al tempo di cui dispongono. Corredano e arricchiscono le pagine del libro belle fotografie e grandi fogli ripiegati che si aprono agli occhi del lettore come vetrine delle più celebrate pasticcerie alla moda.