The Origins of Cooking: Palaeolithic and Neolithic Cooking

The Origins of Cooking: Palaeolithic and Neolithic Cooking

An exploration of the birth of cooking, as charted by leading authority Ferran Adria's elBullifoundation This essential volume examines the foundations of cuisine, starting with its earliest sources. Tracing every element of the produce, implements, and skills involved in food preparation, it asks such timely questions as: is the choice of raw food an act of cooking, or does cooking begin when specific tools are used to adapt it? Can food be considered 'cooked' when eaten in its raw state? Packed with intriguing text and illuminating elBullifoundation diagrams and images, it's a must-have for every cook's library. The Origins of Cooking is the perfect addition to Phaidon's Ferran Adria library alongside A Day at elBulli, The Family Meal, Coffee Sapiens, and What is Cooking.
Prezzo: € 114,00
Aggiungi a lista dei desideri
Al momento non disponibile, ordinabile in 3 settimane circa

Dettagli Libro

Libri che ti potrebbero interessare

Snaily and friends. Primo incontro con la lingua inglese
Snaily and friends. Primo incontro con l...

Veronica Bloomfield, Linda Edwards
Invito alla natura plus. Con laboratorio fisica e chimica. Versione tematica. Per la Scuola media. Con espansione online
Invito alla natura plus. Con laboratorio...

Bo Gianfranco, Dequino Silvia, Iscra Alessandro
Invito alla natura plus. Con laboratorio fisica e chimica. Versione tematica. Per la Scuola media. Con espansione online
Invito alla natura plus. Con laboratorio...

Gianfranco Bo, Silvia Dequino, Alessandro Iscra
Diritto pubblico. Lo Stato, la giustizia, l'amministrazione. Progetti Igea e Mercurio. Per la 5ª classe degli Ist. tecnici e commerciali
Diritto pubblico. Lo Stato, la giustizia...

Luigi Bobbio, Ettore Gliozzi, Leonardo Lenti