Noma. Tempi e luoghi della cucina nordica
René Redzepi
Una guida esclusiva al Noma, uno più innovativi ristoranti del mondo, e al suo celebre chef René Redzepi. Il libro, che raccoglie più di 90 ricette, vi farà conoscere la filosofia e le tecniche che sono valse al ristorante di Copenhagen ben due stelle Michelin. Il volume è corredato da più di 200 fotografie esclusive dedicate non solo alle pietanze, agli ingredienti locali e ai fornitori del ristorante, ma anche al paesaggio nordico quale fonte di ispirazione.
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Dettagli Libro
- Titolo: Noma. Tempi e luoghi della cucina nordica
- Autore: René Redzepi
- Curatore:
- Traduttore:
- Illustratore:
- Editore: Phaidon
- Collana: Phaidon
- Data di Pubblicazione: 2011
- Pagine: 354
- Formato:
- ISBN: 9780714862217
- Cucina - Cucina
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