Stai navigando la collana Alimenti e alimentazione
dell'editore Hoepli
Questa collana contiene 20 libri.
Manuale di panificazione. Tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento
di Luigi FratiIl pane artigianale è stato per secoli l'alimento principale degli abitanti delle regioni italiane, in tutte le classi sociali, e lo è tuttora. Pur nella diversità di forme e di ingredienti,...
Prezzo: € 24,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788820338671
Collana: Alimenti e alimentazione
Anno Edizione: 2007
L'aroma del mondo. Ediz. illustrata
di Illy Lattanzio, ElisabettaProdotto fuori catalogo Aggiungi a lista dei desideri
Prezzo: € 55,00
Editore: Hoepli
ISBN: 9788820345587
Collana: ALIMENTI E ALIMENTAZIONE
Anno Edizione: 2010
Latte, yogurt, burro, formaggio
di Giuseppe SicheriSi tratta di prodotti naturali, il cui valore alimentare viene sempre più e meglio evidenziato da biologi, medici e dietologi che ben conoscono tutti i diversi e validi aspetti nutritivi: l'apporto...
Prodotto fuori catalogo Aggiungi a lista dei desideri
Prezzo: € 12,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788820325824
Collana: Alimenti e alimentazione
Anno Edizione: 1998
Atlante dei formaggi. Guida a oltre 600 formaggi e latticini provenienti da tutto il mondo
di Giorgio OttogalliIl libro presenta una suddivisione sistematica dei formaggi in otto Classi e 45 Famiglie, messa a punto dall'autore e già adottata sia a livello nazionale che internazionale, che consente di...
Prodotto fuori catalogo Aggiungi a lista dei desideri
Prezzo: € 34,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788820328221
Collana: Alimenti e alimentazione
Anno Edizione: 2001
Manuale di pasticceria. Tecnologie e laboratorio. Ingredienti e aspetti nutrizionali. Normativa di riferimento
di Frati LuigiManuale di pasticceria. Tecnologie e laboratorio. Ingredienti e aspetti nutrizionali. Normativa di riferimento: Il testo si propone come utile guida per chi intende conoscere il mondo della...
Prodotto fuori catalogo Aggiungi a lista dei desideri
Prezzo: € 19,00
Editore: Hoepli
ISBN: 9788820342708
Collana: ALIMENTI E ALIMENTAZIONE
Anno Edizione: 2009
Sistema HACCP. Guida pratica per i professionisti del settore ristorativo
di Francesco ConteProdotto fuori catalogo Aggiungi a lista dei desideri
Prezzo: € 22,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788820348212
Collana: ALIMENTI E ALIMENTAZIONE
Anno Edizione: 2011
Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici
di Ella PagliariniLa valutazione sensoriale è la disciplina scientifica per misurare, analizzare e interpretare le sensazioni che possono essere percepite mediante gli organi di senso. Tale disciplina, che esiste da...
Prezzo: € 25,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788820399801
Collana: Alimenti e alimentazione
Anno Edizione: 2021
Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici
di Ella PagliariniLa valutazione sensoriale è la disciplina scientifica per misurare, analizzare e interpretare le sensazioni percepibili dai sensi. Tale disciplina viene applicata in modo più sistematico...
Prodotto fuori catalogo Aggiungi a lista dei desideri
Prezzo: € 24,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788820330125
Collana: ALIMENTI E ALIMENTAZIONE
Anno Edizione: 2002
La degustazione del cioccolato
di Caraceni RobertoProdotto fuori catalogo Aggiungi a lista dei desideri
Prezzo: € 24,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788820343705
Collana: ALIMENTI E ALIMENTAZIONE
Anno Edizione: 2010
Igiene nei processi alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti. Con ebook. Con risorse online
diUn'opera frutto della collaborazione di numerosi professionisti con esperienze e competenze altamente specifiche nel settore delle produzioni alimentari che, attraverso una struttura innovativa,...
Prezzo: € 49,00
Editore: Hoepli
ISBN: 9788836009831
Collana: Alimenti e alimentazione
Anno Edizione: 2023