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Acquafaba. Dall'acqua magica dei ceci nasce l'«uovo» senza colesterolo
di Zsu DeverCos'è l'aquafaba? E l'acqua di cottura dei ceci che sostituisce egregiamente l'uovo per emulsionare e dare struttura a preparazioni dolci e salate. Se prima la consideravamo uno scarto, dopo aver...
Prezzo: € 14,90
Editore: Sonda
ISBN: 9788871068565
Collana: VEG IN TASCA
Anno Edizione: 2017
